Beschrijving
Rib-eye of rib-eye steak is rundvlees afkomstig van de rib van een rund, maar zonder het bot.
Het wordt gezien als een soort biefstuk, maar het vlees is gemarmerd met vet. Soms bevat
een rib-eye een relatief groot stuk vet. Dit aanwezige vet geeft smaak af.