Beschrijving
Rosbief is een groot stuk rundvlees, gesneden van een mager spierdeel van het rund. Rosbief
kan zijn gesneden van de dunne of dikke lende, het staartstuk, de bovenbil, de platte bil, het
bloemstuk of de muis. De slager levert de rosbief panklaar voor de consument af, dus zonder
zeen, vlies of vet.