Beschrijving
Runder saucijzen wordt gemalen van vers mager rundvlees. Gedurende het maalproces wordt er zout en diverse andere soorten kruiden in de darm toegevoegd. Verse runder saucijzen staan er om bekend dat ze iets droger kunnen zijn dan andere soorten saucijzen, zoals varken. Daarom is het belangrijk om ze niet te lang te bakken.